È sicuramente il formaggio tipico della Val di Sole, prodotto con latte intero di vacca, termizzato e stagionato non più di 30 giorni.

La sua caratteristica è quella di sciogliersi in bocca, la pasta morbida, dall’occhiatura quasi assente e dal gusto dolce e delicato di burro fresco e panna.

Le forme sono di due tipi: più grande e cremoso sui 2 kg circa, o più piccole e fresche sui 700 grammi.